食用油运输与传统产品的运输有所差别，由于食用油属于半固态且具有高粘度的特点，它的运输和保存与常规的产品有更严格的要求，如对于温度的控制、环境水分、空气含量等都有特殊的要求。食用油运输常常使用内部经过特殊化处理的液体集装箱进行大批量的运输，那么食用油运输过程该留意哪些方面问题才能保证最佳的质量呢？
温度控制。由于食用油的熔点低，当温度过高或者过低时都会造成其相态的变化，因此在进行食用油运输之前应当对其进行适当升温使其变为均匀的液体状态。在食用油运输过程中还应控制箱体的温度保持在一个稳定的温度范围，不可局部过热导致箱体破裂。在这种情况下，往往要求装食用油的液体集装箱具有较好的隔热保温功能，特别是在低温环境下的食用油运输要求更高。
运输箱体材料要求。食用油运输对于包装容器材质也有严格的要求，由于食用油可溶一些脂肪酸等有机物，因此要求包装箱体最好是不锈钢材质。低碳钢材料内外表明均有不同的涂层，外部涂有防货物撞击和腐蚀的材料，内部采用的是可与食品接触的涂层，材料整体要求不能与优质发生分解或其他反应，同时具有较好的密封性防止食用油渗漏。
氧化保护。由于油脂在一定温度范围内与空气中氧气接触会发生反应导致产品变质，因此在食用油运输和保存过程减少与氧气的接触非常重要。除了保证食用油运输过程中的密封性外，还会对其填充适当的惰性气体排除空气中的氧气，降低或者完全杜绝食用油与氧气的接触。
综上所述，食用油运输过程中为保证其油质和运输效率需要注意的问题是涵盖多方面的，鉴于食用油运输要求的复杂化，如今市面上也逐渐有机构提供有服务完善的食用油运输来帮助消费者解决这一难题。但是从众多的服务机构中选择值得相信的食用油运输则仍需要消费者去了解一些技巧方可进行辨别。